栄養満点！簡単すぎる「豚ロースDE蒸し野菜」〜ポン酢でさっぱりと〜

徒然グルメ日記番外編如何でしたか？入院、手術をする事で改めて健康とこれからの人生について考える良い機会となりました。まだ番外編お読みでない方は下のリンクよりお進み下さいね。

豚ロースDE蒸し野菜

それでは、今回は健康を意識したヘルシーな料理！蒸し野菜を作りますよ。
今日は、忙しい日でもパパッと作れて、しかも体が喜ぶヘルシーな一品をご紹介します。見た目も華やかで、食欲が落ちがちな時にもポン酢でさっぱりと食べられる
「豚ロースDE蒸し野菜」です。
今回使用するのは、もやし、豚ロース、アスパラ、ベビーコーン、ウィンナー、舞茸、かぼちゃといった、旨味と食感のバランスが最高な食材たち。おいちゃんは電気蒸し器を使用したけど、フライパン、鍋など、ご自宅にあるものでOK！手軽さも魅力の、主役級ヘルシーメニューです！

準備は簡単です！
もやし、豚ロース、アスパラ、ベビーコーン、ウィンナー、舞茸、かぼちゃの下準備ですが、豚ロースは予め肉を広げ、ウィンナーは斜め半分など、お好みで切り込みを入れるかカットします。
豚肉には軽く塩胡椒を振っておくと、下味がつき、肉の旨味が引き立ちますよ。

おいちゃんは電気蒸し器を使いました。
これ一個で鍋にもなるし、蒸し器にもなる！肉まん食べ放題ですよ(笑)
ネットで数千円で購入できるのも片付け等、考えたらお得ですね
因みにおいちゃんが使っているのはこのタイプ！ご興味があれば一度覗いて見てくださいね。

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さて、電気蒸し器に水を入れたら、土台を作ります。
蒸し器の底にたっぷりのもやしを敷き詰めます。もやしは水分が多く、蒸す際の天然の「すのこ」代わりになり、焦げ付きを防ぎます。

次に硬い食材を配置します。 火が通りにくいかぼちゃとウィンナーを、もやしの上に並べます。
特にかぼちゃは、蒸気だけでなく、下の層からも熱が伝わるよう、鍋の中心付近に配置するのがおすすめです。
ホクホクになったかぼちゃ！めちゃ旨いです。

底の水が沸騰しだしたタイミングで残りの野菜を、 その上に豚ロース肉を広げながら全体を覆うように乗せます。豚肉の旨味が下の野菜に染み込むようにするためです。さらに、舞茸を散らします。舞茸は香りがよく、加熱することで風味が増し、全体の味わいを深めます。

さて！蓋をして強ボタンをポチっと。
加熱し、蒸気が出てから10〜15分程度（食材の量や熱源により調整）蒸します。かぼちゃが竹串でスッと刺せるくらい、豚肉にしっかり火が通っていれば完成です。

お皿にポン酢、おいちゃんはラー油、そしていろんな味の塩で食べるのが好きです。

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ワサビ塩やガーリック塩などを広げた豚ロースに軽く振りかけてから野菜の色で少しカラフルになったもやしを巻く！

美味しいだけではない！栄養満点な蒸し料理

今回の蒸し野菜に使用した食材には、それぞれ私たちの体に嬉しい働きをする栄養素が豊富に含まれています。蒸し調理にすることで、これらの栄養を逃さず効率的に摂取することができます。
※記載している栄養素は主要なものを抜粋したものであり、すべての成分を網羅しているわけではありません。

・ビタミンC：コラーゲンの生成を助け、肌のハリを保つほか、免疫力を高める効果が期待できます。
・アスパラギン酸：アミノ酸の一種で、新陳代謝を促し、疲労回復やスタミナ増強に役立ちます。
・カリウム：体内の余分な塩分（ナトリウム）を排出し、むくみの解消や血圧の調整を助けます。

・ビタミンB1：糖質をエネルギーに変える際に不可欠な栄養素で、疲労回復や脳の活性化に重要な役割を果たします。
・良質なタンパク質：筋肉や皮膚、髪の毛など、私たちの体の基礎を作る重要な構成成分です。

・アスパラギン酸：その名の通りアスパラから発見された成分で、新陳代謝を高め、疲れにくい体作りをサポートします。
・葉酸：赤血球の形成を助ける「造血のビタミン」として知られ、貧血予防や細胞の再生に寄与します。
・ルチン：ポリフェノールの一種で、毛細血管を丈夫にし、血行を促進する働きがあります。

・食物繊維：腸内環境を整え、便秘の解消や血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。
・葉酸・カリウム：成熱したトウモロコシ同様、血の巡りを整え、余分な水分の排出を助けます。

・タンパク質・脂質：効率的なエネルギー源となり、料理にコクと満足感を加えます。

・β-グルカン：食物繊維の一種で、免疫細胞を活性化させ、ウイルスや細菌に対する抵抗力を高める効果が期待されています。
・ビタミンD：カルシウムの吸収を促進し、骨や歯を丈夫に保つために欠かせない栄養素です。
・ナイアシン：糖質、脂質、タンパク質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康維持をサポートします。

・β-カロテン（ビタミンA）：体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を丈夫にし、視力の維持や風邪予防に働きます。
・ビタミンE：強い抗酸化作用を持ち、「若返りのビタミン」とも呼ばれ、血管の老化防止や血行促進に役立ちます。
・ビタミンC：加熱に強い性質を持ち、かぼちゃ特有の食物繊維と共に美容と健康を支えます。

栄養の相乗効果について
これらの食材を組み合わせて摂取することで、単体で食べるよりも高い健康効果が期待できます。

疲労回復のスピードアップ
豚肉に含まれるビタミンB1と、アスパラやもやしに含まれるアスパラギン酸を同時に摂ることで、エネルギー代謝がよりスムーズになり、体力の回復を早める相乗効果が期待できます。

脂溶性ビタミンの吸収率向上
かぼちゃに含まれるビタミンA（β-カロテン）やビタミンEは「脂溶性」のため、豚ロースやウィンナーから出る適度な脂分と一緒に加熱・摂取することで、体内への吸収率が飛躍的に高まります。

免疫力の多角的サポート
舞茸のβ-グルカンによる免疫活性化と、かぼちゃやアスパラのビタミン類による粘膜保護が合わさることで、外敵に強い体作りを多方面からサポートします。

塩分排出と血圧管理
ウィンナーなどの加工品には塩分が含まれますが、もやしやベビーコーン、かぼちゃに豊富なカリウムを同時に摂取することで、ナトリウムの排出を促し、栄養バランスを整えることができます。

このように、今回のラインナップは味のバランスだけでなく、栄養学的な観点からも非常に優れた組み合わせとなっています。ぜひ、お召し上がりくださいね！

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